Le Chai (=thé) est la boisson nationale de l’Inde. Faites bouillir brièvement notre mélange chai dans de l’eau puis laisser infuser 10 à 15 minutes à feux doux. Vous pouvez alors ajouter le lait et le thé noir (conseillé thé noir Assam)et un peu de miel ou sucre de coco. Le tout peut-être agrémenté de gingembre finement râpé de sucre vanillé ou de poivre noir fraîchement moulu. Egalement excellent en thé glacé en remplaçant le lait par un peu de citron.

Pour ceux préférant éviter la théine, il est également possible de réaliser un thé chai sans thé (en faisant simplement bouillir le mélange d’épices dans de l’eau puis rajouter un peu de lait à la fin).